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【步伐不止,人生道路更高的启航 】专业生产高效率高产量面食发酵房 一次醒发30包面粉大型馒头醒发箱 廊坊市广阳区智能化食品醒发箱生产厂家

发布日期:2019/11/4 14:46:10 访问次数:22

步伐不止,人生道路更高的启航 】专业生产高效率高产量面食发酵房 一次醒发30包面粉大型馒头醒发箱  廊坊市广阳区智能化食品醒发箱生产厂家

创新成就未来!变革创新、知行合一是通向未来之路。在当前,变革创新就是完善公司治理结构,建立和完善层次清晰、责任明确的三个层面的管理体制,加大激励力度,实施企业再造与流程创新,在管理力度和管理风格上实现突破;知行合一就是针对不同的层面,在管理上严格要求、在经营上慎重求实、在技术上掌握核心,真正做到战略合理、组织高效、制度完善、流程顺畅,人员精干。专业生产高效率高产量面食发酵房 一次醒发30包面粉大型馒头醒发箱  智能化食品醒发箱

机遇与挑战同在,光荣与梦想共存!山东鸿盛厨业集团经过管理变革,背靠优秀的,通过实施多元化、国际化的发展战略,定会迎来更加辉煌的明天!


 

同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢?研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
一、酵母可以保护肝脏
让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。
这些方法原理上都一样,就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体,蒸煮过程中,二氧化碳受热膨胀,于是面食就变得松软好吃了。
但是前两种方法都各有弊端,小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素,老面发酵会使面团产生酸味,只有酵母发酵,不仅让面食味道好,还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍,蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
二、消化功能弱的人更要多吃
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖。


山东鸿盛厨业集团专业生产高效率高产量面食发酵房 一次醒发30包面粉大型馒头醒发箱  智能化食品醒发箱   醒发均匀小型面包醒发室  是根据馒头发酵原理和要求而进行设计的电热产品,十一年来专业生产制造大型智能馒头醒发箱,面团快速发酵房,标准有单门的(一次醒发一辆蒸车),双门的(一次醒发两辆蒸车),放笼屉的(各种型号的笼屉均可定做)。

 

专业生产高效率高产量面食发酵房 一次醒发30包面粉大型馒头醒发箱  智能化食品醒发箱 大型智能馒头醒发箱特点:
【1新式醒发箱款式新颖】
【2自带报响功能 到点报响】
【3进一步加了风机,角座阀,超温排风,控温精确】
【温差在一度以内】
这是山东任何厂家都做不到的,只有我们自己

专业生产高效率高产量面食发酵房 一次醒发30包面粉大型馒头醒发箱  智能化食品醒发箱  大型智能醒发箱用途:

鸿盛品牌经济型面食醒发设备适用于馒头、包子、面包、蛋糕、豆芽等的醒发、发酵。利用电热管加热,水蒸汽加湿,使发酵箱内产生相应的温度和湿度,是馒头房 食品厂的最佳选择。

 

 

专业生产高效率高产量面食发酵房 一次醒发30包面粉大型馒头醒发箱  智能化食品醒发箱  大型醒发房安装现场
【新手必读】影响醒发的因素及醒发箱原理
一、醒发因素
醒发对发面产品质量的影响因素主要为温度、湿度和时间。
1.温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。
温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。
温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
2.湿度
醒发湿度一般控制在65%左右。
醒发湿度对成品的体积、组织、颗粒影响不大,但对成品形状、外观及表皮等则影响较大。
湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹。
湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。
3.时间

醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。

 


专业生产高效率高产量面食发酵房 一次醒发30包面粉大型馒头醒发箱  智能化食品醒发箱  醒发箱醒发程度介绍:
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。
1.发酵适度的面团
成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;
2.发酵不足的面团
成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;
3.发酵过度的面团
成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。


 

专业生产高效率高产量面食发酵房 一次醒发30包面粉大型馒头醒发箱  智能化食品醒发箱  组合式蒸汽恒温、恒湿醒发房是我司针对国内食品加工行业的需求,在吸收国外面点醒发技术的基础上,根据国内市场的实际需求而设计生产的产品。该设备主要部件均采用国际优质产品,选材精良, 结构合理,蒸汽加热循环,换热快,恒温稳定,避免了传统生产过程中操作人员的反复上、下换盘的现象。

通过风机将醒发房内醒发空间的空气抽到夹层天花内,然后经过散热器将空气加热,再将加热的空气吹到导风槽,通过导风槽出风口将热风送到醒发空间,这样不断循环加热,使温度达到所需要的醒发温度。


 

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企业精神:“踏实、拼搏、责任、创新”
经营理念:“科技创新打造高端智能馒头醒发箱”
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